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五味苦瓜

1/16 生姜、大蒜切细粒。

2/16 苦瓜洗净后,一剖两半,去瓤后切细条。

3/16 锅里坐水,水热后倒入苦瓜条,焯水。

4/16 把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。

5/16 撒入少许精盐,拌匀备用。

6/16 锅里倒少许油,油热后放入少许豆豉炸酥。

7/16 把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。

8/16 另起锅,油热后放入姜蒜末爆香。

9/16 撒入适量白糖。

10/16 少许陈醋。

11/16 倒入适量的花椒油可提香去异味。

12/16 倒入少许的生抽,提鲜。

13/16 倒入一汤匙芝麻酱。

14/16 最后倒入一汤匙的红油,进一步提味。

15/16 开小火,把料汁调匀。

16/16 把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。