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自制蒜蓉辣椒酱

1/4 原料

2/4 辣椒去籽,蒜去皮。加油,盐,搅拌机打匀成辣椒糊。

3/4 放入玻璃瓶中,发酵7至10天,辣椒糊会渐渐膨胀近两倍,呈海绵状,并开始泛香。

4/4 发酵好的辣椒酱,可用热油煸炒。更加香气四溢,且保存更久。配饭,调味皆宜。