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宫保豆腐

1/7 豆腐切1cm左右小丁

2/7 胡萝卜切0.7cm的小丁

3/7 葱切丁,蒜米、姜末、辣椒切小丁

4/7 胡萝卜和豌豆焯水,捞出控干水分待用

5/7 豆腐丁入油锅炸至金黄捞出

6/7 炒勺内放少许油,油热后倒入葱、姜、蒜、辣椒丁煸炒,放少许豆瓣酱

7/7 加入豆腐丁、胡萝卜丁和豌豆,加少许糖,添少许汤,等汤收一收后加入味精,水淀粉勾芡,淋明油出锅。