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脆底蜂蜜小面包

1/14 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。

2/14 选择发面工作档和面20分钟。

3/14 将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。

4/14 进行基本发酵至原来的2倍大。

5/14 将面团取出排气,分割成8份、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

6/14 模具涂上薄薄一层软化黄油。

7/14 取松弛后的面团,擀成牛舌状,由上至下卷起,松弛10分钟。

8/14 松弛的面团从中间一切两半。

9/14 切口沾少量水,再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。

10/14 面卷等距均匀摆放在烤盘中。

11/14 放温暖湿润处进行最后发酵,约30分钟左右。

12/14 表面喷水、撒白芝麻,再往烤盘底部倒入适量色拉油。

13/14 烤箱预热180度,中层、上下火,烤制18分钟。

14/14 出炉后趁热表面刷蜂蜜水即可。