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京酱肉丝

1/8 主要原料:猪里脊、白糖、甜面酱、大葱。

2/8 猪里脊切丝,加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。

3/8 甜面酱加入一大勺白糖,一勺香油搅拌均匀备用。

4/8 大葱切成丝铺在盘底。(只用葱白部分)

5/8 炒锅烧热放底油,下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。

6/8 锅中放少许底油,倒入调好的甜面酱煸炒。(因为甜面酱没有提前蒸制,多煸炒一会,让白糖和面酱更好的融合)

7/8 面酱煸炒到油亮,下入滑炒好的肉丝,大火快速煸炒。

8/8 快速翻炒,酱汁都均匀的裹在肉丝上关火,出锅,盛入铺满葱丝的盘子中即可。