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私房三色剁

1/12 原料图。

2/12 猪里脊肉洗净剁末,先加蛋清抓匀,再依次加入生粉、生抽和少许食油抓匀腌片刻。

3/12 蒜头切末,青尖椒、红尖椒、番茄分别切小丁备用。

4/12 锅中热油,倒入肉末炒散,变色后捞出。

5/12 锅中爆香蒜末。

6/12 放入青、红尖椒中火炒1分钟左右。

7/12 再下入番茄丁炒匀。

8/12 加入适量的盐炒出番茄汁。

9/12 小火焖3分钟。

10/12 放入肉末炒匀。

11/12 加适量开水小火焖至收汁。

12/12 出锅后用葱花点缀即可。