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椒盐大黄鱼

1/12 准备材料

2/12 黄花鱼去鳞去腮,收拾干净,葱姜切碎泡水

3/12 黄花鱼切下头尾,片开,去主刺

4/12 将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味

5/12 两个蛋清和淀粉调成淀粉糊,将腌好的鱼滗干水分

6/12 鱼块挂糊上浆

7/12 挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制

8/12 煎至两面发硬,金黄色后捞出沥油

9/12 将炸好的鱼块复炸一遍,至表面松脆为止

10/12 装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状

11/12 炸好的鱼拼盘,装饰青红椒即可

12/12 记得配上椒盐