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芝心虾球

1/11 准备材料。本来是鲜活的大虾,遇上阴天,再加上拍照技术太差,硬是让我拍的黑呼呼地,倒像是不新鲜的似的。

2/11 将大虾去壳,不要全部去掉,尾巴前面留一小节,去掉虾线,洗干净,用胡椒粉和盐腌渍十分钟。

3/11 将虾仁全身裹上淀粉。

4/11 取一片芝士,用刀划成四份,将一小片裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士)。

5/11 放入鸡蛋液中。

6/11 再沾一层淀粉,让芝士不外漏。

7/11 再次放入鸡蛋液中。

8/11 裹一层面包糠。

9/11 抽掉牙签,用手好好团一团,让面包糠粘得牢固一些。把尾巴捋好,沾的东西弄掉,这样炸的时候比较好看。

10/11 放入油锅炸至金黄即可。

11/11 美味