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冰皮月饼

1/22 先倒入炼乳

2/22 然后加入牛奶搅拌均匀

3/22 再加入色拉油搅拌均匀

4/22 再加入糖粉搅拌均匀

5/22 再加入澄粉搅拌均匀

6/22 再加入粘米粉搅拌均匀

7/22 最后加入糯米粉

8/22 搅拌成无颗粒的粉状糊,倒入搪瓷盆中

9/22 大火20分钟后,中间要搅拌一次,没蒸熟的面糊颜色发白,

10/22 蒸好的粉糊

11/22 蒸好的粉糊先晾着,先来炒手粉,锅烧干,放入少许的糯米粉,微火炒2~3分钟即可

12/22 手上淋油揉匀冰皮备用

13/22 把冰皮和豆沙馅分成剂子,冰皮30克,豆沙馅15克

14/22 取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼

15/22 在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子

16/22 就像包包子一样包好

17/22 把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下

18/22 把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实

19/22 把模具倒扣过来,磕在案板上,冰皮月饼就会脱出模具

20/22 换个模具再做

21/22 所有的都做好

22/22 装到保鲜盒里,放到冰箱里冷藏后食用,口感更好