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苏式八果月饼

1/35 准备材料。

2/35 馅料。。

3/35 将除核桃仁外的1 和2的材料都切碎混合在一起。

4/35 核桃仁放在烤盘中。

5/35 放进烤箱210度烤7分钟。

6/35 烤好后切小块。

7/35 与3的材料混合。

8/35 水与麦芽糖混合搅拌均匀。

9/35 两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。

10/35 放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。

11/35 在8的糖水里加入八果仁 糯米酒 油 糖桂花 盐混合搅拌。

12/35 再筛入面粉。

13/35 上下翻拌均匀至成团。

14/35 准备做皮的材料。

15/35 先做水油皮 的材料混合。

16/35 揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。

17/35 油皮的材料混合。

18/35 揉成面团。

19/35 两种皮都分成八个小剂子。

20/35 将水油皮包裹住油皮。

21/35 用虎口均匀的包住油皮。

22/35 然后都滚圆。

23/35 取一个面团将其擀成长形。

24/35 再折三折。

25/35 再擀平再折三折这样三次。

26/35 最后从上到下再卷起来。

27/35 放置30分钟。

28/35 将馅料分成25克/个的剂子八个。

29/35 将饼皮两头重叠对折。

30/35 将重叠的部分往下按扁。

31/35 包裹住馅料。

32/35 用虎口均匀的包裹 再滚圆。

33/35 放在烤盘上’

34/35 表面刷上蛋液 撒上黑白芝麻。

35/35 进预热过的烤箱220度27分钟。