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皮蛋瘦肉粥

1/8 大米(我用的是我们这儿特产的黄河大米,比东北大米还好吃哦)加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用;姜一块儿;皮蛋(松花蛋)两个;盐适量;瘦肉一块儿(200克左右);调羹一个。

2/8 锅内温水加两片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮发白,捞出备用。

3/8 皮蛋分别切丁,姜切成末(我用的这两个皮蛋右边是普通的,左边是无铅的,从图上就能看出来,右边的这个色泽要更漂亮,凝固度也好,无铅的卖相差点,但是更健康,根据自己喜欢选择吧)。

4/8 锅内加水,让调羹仰面躺在锅底。

5/8 加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。

6/8 把肉捞出来下手撕碎。

7/8 把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。

8/8 洒香葱或香菜末装碗即成。