详情

五彩炒饭

1/10 胡萝卜先入水煮。

2/10 青菜切碎。

3/10 下油,切碎的青菜下锅煸炒至7分熟,放少许盐,盛出。

4/10 洋葱、方腿和煮酥的胡萝卜切丁。

5/10 下少量油,胡萝卜丁和方腿丁下锅快速煸炒,盛出。

6/10 鸡蛋,撒入少量盐,打成蛋液。

7/10 下油(油稍多些),先煸炒洋葱,然后倒入剩饭,快速翻炒至饭粒一粒粒的饱满起来。

8/10 放入之前煸炒过的菜丁、胡萝卜丁和方腿丁,一同翻炒。

9/10 把蛋液直接洒在饭上翻炒,这样蛋包着饭、饭包着蛋,混合的更加透彻,而且蛋也不容易炒老了。操作起来也更方便。

10/10 放入蛋液后稍微翻炒几下即可,放入盐、味精和少许糖。