芝麻牛肉粒

大菜的创意厨房 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

芝麻是个小玩意儿，可是却营养丰富，不仅健脑乌发，还美容丰胸、强肝补肾，其所具有的种种养生保健功能让人惊叹这个小玩意儿所蕴含的巨大能量。

小玩意儿不仅能量巨大，滋味也是非同一般。几粒芝麻就能让滋味平庸的菜焕发出神采来，所以，我在厨房中思维阻塞，面对一道菜显得无所适从的时候，就会想到芝麻。

并非所有的菜都适合扔进一把芝麻，就如同并非所有的门都会在“芝麻开门”的口诀后自动开启，但是那灵机一动的几粒芝麻，仿佛被风吹来一般，总会在浓香之余让人惊喜。

细碎的芝麻粒，被不经意地扔进锅里，和酱汁一起裹在牛肉上面。吃进嘴里的时候，悉悉索索的，牛肉不仅变得更加香浓，还增加了咀嚼趣味。

浓郁的菜和白米饭是绝配，无论是芝麻的琐碎精怪，还是牛肉的厚重浓郁，统统和在一起，一股脑儿地吞下去。

这时候，脑子基本是空白的，也许在某个间歇的瞬间，会忽然想起那句“满天稠密的黑云与白云”，怎么像极了这被密密匝匝的黑白芝麻裹满的牛肉粒？

不过拥塞在胸中的不是月下雷峰塔下的情愫，而是一个吃货的饱食噫语。

芝麻牛肉粒的做法

材料：

牛里脊150克左右、洋葱小半个、红椒少许、芝麻1大匙、黑胡椒适量、蚝油2匙、盐少量、油

做法：

1，  将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块；

2，  平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右；

3，  将牛肉粒翻面再煎1分钟，放入洋葱块和红椒块翻炒；

4，  放入1匙蚝油、1大匙芝麻，一起翻炒均匀，用盐调味即可。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白