制作酥点也是一个很有趣的事情。特别是在明酥的制作过程中，你必须小心翼翼，认真的做好每一个步骤。今天做一款莲藕酥。
原料：面粉500克，黄油80克，鸡蛋1个，酥皮油350克，豆沙馅150克。海苔片1张。制作方法：面粉加入黄油，鸡蛋和适量的水揉成面团，面团的软硬要和酥皮油的软硬相当。把揉好的水油面醒一会后擀开，包入酥皮油，擀成薄片。
把面片两边对折，再擀开，两边对折。再重复做一次，一共做三次。擀的过程中用力要均匀。每次对折后让面片醒一会，释放一下面团的筋力，再做下一次的擀制。
擀好的酥皮切成8厘米宽的长条，4块叠加起来，再切成1厘米宽的面片。
用擀面棍把面片轻轻擀开，包入豆沙馅【也可以换各种口味的馅心】。
做成莲藕的形状
。用海苔条在藕节处扎一下，放入150°C左右的油锅中炸熟。
炸好的莲藕酥。
日志
