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【DIY新奥尔良烤肉披萨】平底锅也能做出美味pizza——烤肉花边披萨

甜牙敏
2011/11/12 22:29
        cook100论坛同步链接: https://cook100.5d6d.com/thread-5995-1-1.html
      很荣幸有机会参加由美食天下与COOK100网联合举办的“DIY新奥尔良烤肉披萨”比赛活动,报名参赛后很快就收到了烤肉料和披萨草,不得不赞一下主办方的高效率。接下来便是发挥创意的时候了!
 
       不少朋友因为家中没有烤箱,一直对披萨望而却步。不要紧,只要有充足的材料,没有烤箱一样可以作出美味正宗的披萨。今天就要跟大家分享一下用平底锅制作披萨的方法。首先还是看看成品图吧~
 
 
诱人的拉丝有木有?有木有!
 
下面就来分步详解吧~
 
原料:
饼皮:自发粉150克,蛋黄1个,盐适量,清水适量。
馅料:鸡腿1个,火腿肠或脆皮肠若干,香菇2个,青红椒各1个,玉米粒少许,马苏里拉芝士碎120克。
调料:cook100新奥尔良烤肉料,cook100披萨草,番茄酱适量。
其它:食用油少量。
 
做法:
1.将青红椒切成圈圈(也可以切丁)。
2.将香菇切成薄片。
3.鸡腿剔骨切块。
4.将鸡腿肉和玉米粒混合,用烤肉料腌制15分钟。
 
5.将制作饼皮的原料混合,揉成光滑的面团,静置15分钟。
6.平底锅中倒少量食用油,放入腌好的玉米鸡腿肉翻炒至熟透。
7.将面团擀成薄薄的饼状。
8.在饼的周围一圈放上切片的火腿肠,中间间隔处向内捏实,在饼皮中间用叉子叉出一些小孔。
 
9.将做好的饼皮转移至平底锅。
10.将番茄酱和披萨草调兑成披萨酱。
11.将披萨酱均匀地抹在饼皮上。
12.再依次放上炒熟的玉米鸡腿肉、青红椒、香菇,并在表面撒上一层马苏里拉芝士碎。小火加热直至表面的芝士完全融化。
 
噔噔!披萨出炉喽!
 
       怎么样,简单又美味吧?~趁热咬上一大口,口感完全不输烤箱做的披萨!!大家赶紧试试吧!~
 
操作过程中的注意事项:
1.饼皮一定要擀得薄一点,毕竟平底锅不像烤箱,只能底部加热,如果皮擀厚了,底部焦了上面的芝士都未必能融化……
2.饼皮放入平底锅前一定要记得在上面插上一些小孔,以便排气,免得加热过程中鼓起高高的气泡。
3.馅料里的肉类一定要先加工熟,不然隔着饼皮也很难熟透。
4.如果发现饼皮底部已经开始有点糊了但芝士还没有完全融化的话,有一个补救的办法,就是沿着饼皮四周倒入少量清水,并不断转动饼皮。
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