【天添美食红鲳鱼】1#——酱爆香菇红鲳鱼
主要食材：红鲳鱼。
辅助食材：1、香菇；2、大葱；3、洋葱；4、青椒；5、香葱；6、老姜；7、红辣椒。
调味品：1、食盐；2、味精；3、葱伴侣酱；4、六月鲜；5、胡椒粉；6、白砂糖；7、淀粉；8、食油。
菜式特点：
1、色泽红润、鲜香气逼人，荤素搭配、营养均衡。
2、肉质鲜肥、酱香浓郁，青椒脆口、香菇滑爽，洋葱葱香浓郁、口感十分丰富。
现将【天添美食红鲳鱼】1#——酱爆香菇红鲳鱼的烹饪图解上传与亲们分享。
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一、食材加工：
1、鳊鱼洗净后鱼体两侧入刀断骨间距半寸片刀花；2、香菇洗净切成小块；3、青椒、洋葱清水洗净切小块，老姜切片拍松。
4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
二、烹饪方法：
1、红鲳鱼入锅煎炸至鱼皮起壳起锅备用。
2、另起锅淋入食油加入葱姜、红辣椒煸香，入青椒过油变色后起锅备用，原锅加入葱伴侣酱、洋葱、香菇煸炒至姜香浓郁。
3、加入适量清水后，淋入适量六月鲜、白砂糖略调味，然后盖上锅盖大火烧开后用小火将红鲳鱼焖煮至七成熟入味。
4、加入青椒、大葱淋入适量胡椒粉、味精调味收汁勾芡后即可装盘。
【天添美食红鲳鱼】1#——《酱爆香菇红鲳鱼》菜式成品图。
日志
