香辣鸡丁，盐水基围虾

 

   

  第一个是生我养我二十多年的，我的妈妈。从我记事起，就知道妈妈是个表面上温柔贤淑，骨子里倔强坚强的人。

  妈妈的母校也是我的母校，是县城最好的高中。她自幼成绩优秀，乖巧懂事。但是读高三的时候因为和爸爸恋爱，放弃了大学。顶着许多人的叹息和父母的反对，结婚，生子。

  我和弟弟逐渐长大，花钱的地方越来越多，于是妈妈决定“创业”

  开始的时候，种大棚菜，因为不懂得技术，失败了；种西瓜，连连的雨水，把即将成熟的西瓜泡在了水里；养鸡，一场忽然降临的夜雨，把刚刚长膘的幼鸡全部淋病了。第二天，爸爸一簸箕一簸箕的往外扔死鸡，妈妈坐在院子里哭。那个场面我永远也不会忘记。

  养过蚕，种过葡萄，孵过小鸡......

  后来我想，命运为什么这样对待我妈妈，一个善良而坚强的母亲？

  我读高中了，妈妈再我学校附近的饭店刷碗，赚我的生活费，爸爸在工地做小工。继而弟弟读了高中，实在负担不起了，妈妈痛下决心，跟着村里服装厂的姐妹出门打工。

  妈妈走后，每月来一封信，除了想孩子还是想孩子，记得一封信里这样写：一定要记得早上给孩子一人吃一个鸡蛋，每周给他们吃一次肉，我在这能挣钱，别委屈孩子。

  仅仅打工了半年，就瘦骨嶙峋，据说每天只买五毛钱的豆芽煮面条吃。爸爸知道后，生气的到宁波把她拽回来。

   于是依旧从土里刨食，刨我和弟弟的学费，生活费。

  我读了大学，妈妈也背井离乡，去了福建一个小厂打工。卸木头，很辛苦的工作，早上五点多就要起床，晚上十点回去，住在一个石棉瓦搭起来的小房子，一个月八十块钱。妈妈为了多赚钱，每次装货的车来到，文弱的她似乎忽然来了力气，和别人抢着搬，过年回家，妈妈自豪的说，抢木板，我抢的可快啦....我听了只觉得心酸。

    

  就这样一个母亲，一个为我付出这么多的母亲，居然还愧疚不能为我还助学贷款，还愧疚不能给我买房子不能给我更多.....

   

香辣鸡丁，我知道妈妈爱吃鸡肉。只能等九月回家给她好好做做，一直都是吃妈妈为我做的菜，不知道她吃我亲手做的菜，会是什么心情。

    

做法：

这个菜吃起来像香辣鸡翅的味道，所以也可以这样做鸡翅，做鸡翅的时候可以纵向从两个骨头缝中间切开。

   

原料：1，鸡腿三个

      2，干红辣椒，剪成圈，姜，葱，花椒

      3，鸡腿切丁焯水，用胡椒粉，盐，食用油腌十分钟

      4，芝麻

   

1，腌好的鸡丁拍上淀粉

2，炸金黄捞出备用

3，少许油爆香干红辣椒段，花椒，姜末，下鸡丁，孜然粉，盐，一起煸炒到辣椒香味，

4，撒上香葱末，少许鸡精翻匀即可。

罗嗦两句：鸡丁开始腌的时候盐要放的差不多，因为炸完以后很难入味了。

炸鸡丁要大火热油，才能保证外脆里嫩，炸定型了捞出来，继续烧油，油冒烟了把鸡丁放进去，这样可以脆。不喜欢的就炸一次好了。

    

 

第二个妈妈，是我岳母

最近几年，我和她相处的时间，要比和我妈相处的时间长，因为我妈在福建，一年只回来一次，每次回老家，都是直接去岳母家。

我很庆幸现在多了个好妈妈。

每次提前打电话回家，妈妈都会准备一冰箱的好吃的，大多是我和媳妇爱吃的。去年十一月回家，还有半个月，爸爸就三天两头的说，你妈妈唠叨死了，总是想着你们喜欢吃的，还有哪样没买啊。排骨都买了四斤，屯在冰箱里。冰箱塞满了，厨房也塞满了。。。

回到家，我们的房间收拾的干干净净，新床单新被子，包括换洗的衬衣内衣，因为下火车就要洗澡。

聊天的时候我偶尔说起一样东西，不用问，第一时间就买回来。

妈妈很年轻，四十三岁，所以很喜欢时尚的好玩的，每天拉我们出去跳舞，逛街，买衣服，可以说我现在穿的所有的衣服，都是她买的，大的羽绒服，西装，小的衬衣，妈妈把一个穷小子，打扮的人模人样。

有时候别人说，疼女婿就是疼女儿，我想妈妈也许不是，她完全把我当成了一个儿子，而不是半个儿子，对我的感情和对亲女儿，丝毫不差。