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罗汉素交面

老杨的厨房 发布于 2010/6/4 13:30

   到长沙,才知道原来南方人吃面也挺多,比北方一锅煮要精致。我们最爱的是肉丝粉肉丝面。

   来到上海,才发下,原来南方人吃面不仅很多,也很精致,各种各样的浇头,雪白的面整齐的码放在碗里,清淡的汤,翠绿的蔬菜,浇上漂亮的浇头,很是享受。

  其中我们俩都很喜欢的就是素交面,却不知道这个名字是咋来的。第一次是在一个饭店吃的,就叫罗汉素交面。好吃就成,不管是哪来的!

   这个面咸鲜浓郁,后味偏甜,特殊的香味,感觉应该是老上海的味道。

  里面有草菇,竹笋,木耳,香干,胡萝卜,各种食材都互相感染,形成一种独特的味道,各种食材又各自独立,各自拥有独特的口感。

草菇,给哥笑一个!哈哈

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做法:

原料:笋(还不就是馋丝丝的时候挖的三个,哈哈)

草菇,木耳,香干,胡萝卜,青菜,面条(我这分量是三到四个人的)

1,2,香干,竹笋,胡萝卜切片焯水
3,锅里放油,融化半汤匙绵白糖
4,把焯水的香干,竹笋,和草菇木耳放进去,煸炒一会

5,放蚝油生抽老抽各一汤匙,料酒两汤匙,炒一会,去一下酱油的味道。
6,转砂锅(没有砂锅就大火滚开,转小火,炖一小时)调入盐,味精即可。
(出锅前半小时放胡萝卜,我忘记了,就只好煮面的时候放)
吃的时候浇上做浇头

熬好的浇头,喜欢浓油酱赤的,不妨试试看。

面条也超级好吃,别用挂面,用那种碱面,更好,挂面口感不劲道。

 

飞霞,来吃面~

  过生活:

  有时候感觉是,家家有本难念的经,看起来光鲜照人的生活,也许并非光鲜。

  张爱玲说过:生命是一袭华丽的长袍,里面却爬满虱子。

  我想,我们却可以尽可能的,把虱子杀灭,尽可能的,让自己过的舒服。不需要为了顾及谁,而隐忍,委屈自己。

  把自己放在第一位,当然,我不是提倡自私,我是说,要以爱惜自己,心疼自己为主,如果自己过的不开心不快乐,还有什么资格去让别人开心快乐呢?物质生活可以谦让,可以隐忍,但是精神生活,绝对不可以对任何侵犯自己的人妥协。

  不求事事如意,但求无愧于心,别管他们了,自己努力做到自己问心无愧,足矣!如果他人还要不理解,还要一意孤行,那么,没有必要顾及和理会。

  讨厌ta,就从心底藐视ta,藐视完毕,保持自己内心的愉悦,让讨厌自己的人,看到自己每天过的很开心,那也是最大的报复!

 

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