糖糕

 还不知道端午节来历的时候，只知道端午节要吃糖糕。后来长大了，到城里上学，才知道，原来端午节是要吃粽子的。

    去城里上学之前都不知道粽子是何物，脑子里也没概念。皖北的农村，经济条件不好，平常人家是不吃大米的。吃大米的人家也只是留着煮粥，舍不得吃米饭，只有家里来了及其重要的客人，才做点米饭吃。记得高中住校，几个月回家一次，奶奶就会大着嗓门喊妈妈：霞，去喊老二家来，咱今天吃米饭！一边碎步跑去张罗。可见米饭的金贵。直至今日，我家大人也只有过年才吃米饭。

  我认为糖糕就是在这种条件下应运而生的，北方就是不缺面，自己种的小麦，卖一部分留一部分，自己磨面，一天三顿也离不开。

  缺衣少食的年代，这种外酥里嫩软软呼呼的甜点，比过年的果子糖还稀罕，到了端午，在奶奶家的大土灶里，大叔揉面，爸爸打下手。我们就守在旁边，咽着口水等着，出来一个就去抢，烫的直跳脚，糖糕在两只手里来回扔，也舍不得撒手。还没凉就急急火燎的往嘴里送，一股热气烫到，吸溜着嘴也要咬下一口。

   现在经济好了，米饭都不稀罕吃，还要吃进口的香米，馒头也摇身一变，不是牛奶的就是鸡蛋的。这次炸了六个糖糕，吃了一个，就吃不下，味还是这个味，我已经不是那个我。

  我只能对着糖糕，想象当年吃糖糕的兴奋和甜蜜。

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我改进了一下，放了牛奶在里面。临做之前，我特意打电话回家，问了很仔细才动手做的。

原料：面粉一饭碗，牛奶一袋，食用油，白糖三汤匙

2，面粉铺在大一点的容器里，牛奶在奶锅里小火烧开

3，趁热浇在面粉里，并用铲子搅拌

4，用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时

5，面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝

6，7，放入半汤匙白糖，小心包上

8，油温五成的时候下入，炸到金黄即可。

注意事项：

1，全程不能沾水，牛奶是我加的，不要的话就用开水，烫面要烫均匀

2，包糖的时候，皮厚一点，封口要严实，用手来回轻轻拍一拍

3，油温七成下入糖糕，中火炸透。颜色要稍微浅一点就捞出来

   趁热吃吧！