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胡小椒
食材与明细
戚风椰蓉蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    继续打发,到如图程度第二次加入15克白砂糖。
  • 5.
     
    继续打发,到如图程度,第三次加入15克白砂糖。
  • 6.
     
    继续打发,达到反扣容器不会流出的程度即可。
  • 7.
     
    蛋黄里加入20克白砂糖,打撒,不要过多搅拌。
  • 8.
     
    加入30克植物油、50克牛奶,拌匀。
  • 9.
     
    加入面粉、泡打粉和1/3打发好的蛋白,上下翻拌均匀。
  • 10.
     
    再加入1/3的蛋白和10克椰蓉,上下翻拌均匀。
  • 11.
     
    加入剩下的蛋白,上下翻拌均匀。
  • 12.
     
    电饭煲内胆里涂上剩下的5克植物油。
  • 13.
     
    倒进面糊后,端起来用力颠一下,震出大气泡,用牙签扎破表面的小气泡。
  • 14.
     
    均匀的撒上剩下的椰蓉。
  • 15.
     
    通电烤到电饭煲自动跳到保温档。
  • 16.
     
    不要开盖,用湿布盖住排气孔,约15分钟后再按下煮饭键待其自动跳到保温档后仍然静置15分钟,再次按下煮饭键,自动跳档后静置20分钟即可开盖。
  • 17.
     
    倒扣内胆锅,轻拍锅底即可倒出,如果不抹奶油的话就切块开吃吧。
温馨小提示

深情“椒”待:

1、虽然这个成品看上去还不够饱满,但是我是锅底比较大的原因,我把面糊倒进去的时候做了个记号,发好之后我看了下大概发了先前的两倍,如果你想做的更厚实些,建议用个小点的锅,或者多放些面糊哦

2、判断蛋糕是否烤熟的方法大家都知道了哈,就是用牙签插进去,拨出来后看看牙签如果还是干净的,没有粘连物就哦啦

3、如果是用手动打蛋器或者三根筷子的方法打发蛋白的话,最好用常温的鸡蛋,不然打发会更困难

4、面糊一定要用上下翻拌的手法,像炒菜那样哈

5、打发蛋白一定要到位,这是成功的关键。建议最好使用个电动打蛋器哈,不然真的很累,我第一次做的时候就是林哥用手动打蛋器打发的,弄了将近一个小时

6、每个电饭锅都有不同,多试几次肯定能总结出最适合自己的方法

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