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自制虾干的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    水开,加入姜片蒜头及尖椒。
  • 5.
     
    加入适量细盐调味。
  • 6.
     
    入明虾,大火煮开。
  • 7.
     
    煮到虾体通红,弯卷起既可。不要煮得太老,会影响后面口感。
  • 8.
     
    沥去多余水份,再入烤盘。
  • 9.
     
    调温150度,调时五分钟,先烤去多余的水份。
  • 10.
     
    再调度90度,总烤时为60分钟(因为第一次烤虾,我是10分钟,10分钟的添加)
  • 11.
     
    烤虾完成。
  • 12.
     
    放凉后虾壳很脆,很容易剥掉。
  • 13.
     
    虾肉不是很干,可是嚼劲很足。
  • 14.
     
    完美烤虾成功。
温馨小提示

主要是调时上的调整,最好以十分钟,十分钟的进程来烤制
要以观其壳色及闻其味,来调整温度,不可过高,不过很容易焦

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