菜谱

把菜谱保存到手机

意大利面的制作,款式繁多,有荤有素、有海鲜、有菌类。有朋友问我,能否把好吃的素面帮忙介绍几款。 素面品种也很多,由于几天没采购,我就用手头现有的食材,为这位朋友做款简单的意面吧!而且,这款意面在意大利北部是很流行的一种吃法。 今天,做的这款意面属纯素,不用肉不用海鲜,连奶酪都不用放,这款意面叫“蒜香意大利面”。


大炒勺
食材与明细
蒜香意大利面的做法步骤

更多步骤与贴士(共19步)

  • 4.
     
    小辣椒切成小圈去籽备用。
  • 5.
     
    香芹切碎备用。
  • 6.
     
    所有材料准备好。
  • 7.
     
    此时水已开,在开水中下入意面。
  • 8.
     
    下入意面后,要用竹筷不停的搅动,意面大约煮10分钟。
  • 9.
     
    炒勺上火烧热,注入橄榄油。
  • 10.
     
    温油下入大蒜片,用慢火炒制。
  • 11.
     
    直至把蒜片炒出微黄色。
  • 12.
     
    下入辣椒煸炒数下。
  • 13.
     
    然后下入60克西芹翻炒数下。
  • 14.
     
    把煮好的意面捞出,放入炒锅中,与蔬菜同炒。
  • 15.
     
    用大火翻炒均匀。
  • 16.
     
    加入盐调味。
  • 17.
     
    加入胡椒粉调味。
  • 18.
     
    最后再放入剩余的20克香芹炒匀便可出锅。
  • 19.
     
    意面出锅后,撒上少许熟黑胡椒碎,便可享用。

    蒜香意大利面特点;颜色清爽、蒜香浓郁、口感爽滑、回味幽香。
温馨小提示

1、煮面时水里一定要放盐,水有淡淡的咸味才可以,下意面时,要五指旋转一下,使意面呈扇形散开,然后要用竹筷勤搅动。

2、炒蒜时要温油下锅,小火慢炒,这样油中的蒜香才浓郁,蒜片水分蒸发掉后,颜色金黄会很焦脆好吃,切不可用大火,否则外焦里软,蒜香散发不彻底。

3、只用盐和胡椒粉调味即可,香芹也可以后放,那样会更加清脆爽口,如不喜吃芹菜,可用节瓜切条来替代。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
蒜香意大利面的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端