【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面

1.三文鱼抹去表面多余水分，三面鱼肉抹上芥末，撒上盐、黑胡椒。

2.除鱼皮外沾满混合的黑白芝麻。

3.干酪用擦酪器擦碎，青柠切片。

4.直身意大利面入沸水加盐煮至8分熟。

5.趁热滴入少许橄榄油拌匀。

6.调入青酱、盐、黑胡椒，拌匀。

7.锅置火上少许橄榄油烧热，鱼皮朝下放入锅中煎制约1分钟；翻面，转至中小火，将每块三文鱼的其它三个面也分别煎约1分钟，关火。

8.意面盛入盘中，撒上干酪。

9.摆上煎好的三文鱼，搭配两片青柠即可。