巧克力夹心脆饼

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巧克力夹心脆饼

总觉得做夹心饼干是一件比较费事的事情，终于还是决定沉下心来，不急不躁地去做这样一道饼干。看着饼坯在烤箱里摊开，等待巧克力慢慢凝固，巧克力的丝滑与饼干的酥脆搭配在一起，应该很不错吧

主料

辅料

巧克力夹心脆饼的做法步骤

1.准备饼干料
2.将糖粉和黄油倒在一起搅拌均匀
3.加入蛋白
4.搅拌至充分融合
5.筛入低筋粉，拌匀
6.装入裱花袋，圆口花嘴
7.在烤盘上挤出一个个小点
8.放入烤箱，中层，上下火160度，烤15分钟
9.边缘呈金黄色，出炉
10.趁热用切模将饼干切割成边缘整齐的花型
11.准备巧克力夹心用料
12.巧克力和黄油切小块，隔水加热融化
13.搅拌均匀
14.倒入用锡纸做的模具中，摊平
15.放至凝固后，用同样的切模切出花型
16.小心取出
17.用两块饼干夹上一块巧克力，逐个夹好

小窍门&温馨提示

饼干挤花时也可以不用花嘴，直接将裱花袋剪个小口也行。

饼干在烘烤过程中会自然摊开。

巧克力夹心容易融化，不要长时间在手里拿捏。

分类：糕点烘焙

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