菜谱

卡士达馅是头一回尝试,富裕的都进肚了,口感香软甜滑,怎么吃都好吃这次的面包皮软馅更软,造成二次发酵后软塌塌的,让我有些失落——哎,色相先没了只能用口味来填补喽


76小龙女
食材与明细
超软卡士达包的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    把步骤3过筛。
  • 5.
     
    小火加热,边搅拌至溶液变稠,放凉备用。
  • 6.
     
    后油法和面。
  • 7.
     
    揉成光滑的面团。
  • 8.
     
    基础发酵至2倍大。
  • 9.
     
    分成6块,滚圆松弛15分钟。
  • 10.
     
    取一份擀薄,放入卡士达馅。
  • 11.
     
    用虎口逐渐收口包入馅料。
  • 12.
     
    排入烤盘,二次发酵至2倍大。
  • 13.
     
    表面刷蛋清液,把剩余的馅料挤在表面,放预热烤箱,中层180度15分钟。
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