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黑婆鱼炖蛋
A苹果小厨
黑婆鱼,我们都叫它黑老婆,生活在浅海的石缝中,生性凶猛,专吃海参幼苗。它骨骼坚硬,肉质非常鲜美,炖出的汤更是雪白鲜美
简单
炖
咸鲜
半小时
主料
黑婆鱼
适量
熟鹌鹑蛋
适量
辅料
韭菜
适量
配料
芝麻油
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
黑婆鱼炖蛋的做法步骤
1.
鱼清理净后加盐、料酒、葱姜腌制一下。
2.
锅中放少许油煎两面。
3.
加入水、几粒花椒、葱姜蒜开炖。
4.
汤浓白鱼熟时加入蛋继续炖几分钟。
5.
将炖好的鱼蛋盛出装盘。
6.
汤中加入韭菜段、芝麻油、胡椒粉略煮关火。
7.
将调好的汤汁浇在鱼上即可。
小窍门&温馨提示
其它新鲜的海鱼也可采用此种方法,在这道菜中,韭菜和芝麻油调味相当重要
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