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此款吐司面包酒味香甜扑鼻、吃口绵软细腻、营养丰富。


maiwu2005
食材与明细
酒渍蔓越莓吐司的做法步骤

更多步骤与贴士(共18步)

  • 4.
     
    面团放在案板上,推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。整个过程在十分钟左右。
  • 5.
     
    后油法,把揉好的面团按扁,放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。
  • 6.
     
    揉不动的时候可以试试摔面,这样反复重复比较不容易累。
  • 7.
     
    揉面至可以拉出薄膜。整个过程差不多25分钟。
  • 8.
     
    面团按扁,放入蔓越莓干,继续反复的折叠揉搓。
  • 9.
     
    面团揉成圆形放入容器盖上盖子或者用保鲜膜封好,在25-30度的环境内发酵一小时左右。
  • 10.
     
    面团发酵至两倍大,用手指戳上去不会反弹。
  • 11.
     
    面团压扁排气。
  • 12.
     
    静置15分钟。
  • 13.
     
    面团揉长团,切成等量的三份。
  • 14.
     
    放入吐司模具里,放在30度左右的环境内继续发酵。
  • 15.
     
    发酵至吐司模的八分满,大概一个半小时左右。
  • 16.
     
    上下火160度25分钟,然后掀开盖子再烤3分钟上上色。
  • 17.
     
    烤完趁热脱模。
  • 18.
     
    凉了之后切片品尝。
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