菜谱

《肉丝香干炒大蒜》---秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜(创意菜11月5日命名)      厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的..... 烹饪简介:     《肉丝香干炒大蒜》便是无油烟烹饪的菜肴,烹饪方法极为简单,采用低油温煸炒肉丝、香干干丝,小火水煮煎熬出浓汁,加入大蒜旺火水炒至六成熟时调味收汁即可装盘,大蒜经肉丝、干丝汤汁快炒后,使寻常的菜肴,色香味形焕然一新,鲜香清淡,色彩清丽,口感丰富而微妙,营养极其丰富。 特点:     1、《肉丝香干炒大蒜》可作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜;     2、低碳无油烟操作:《肉丝香干炒大蒜》采用低油温煸炒,小火水煮,旺火汤汁爆炒,菜肴色彩鲜艳,汁水饱满;     3、食材普通,配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;     4、菜式色彩艳丽,清淡爽口,蒜香鲜美、大蒜绿生青,鲜嫩美味,营养丰富......      现将《肉丝香干炒大蒜》秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜食材配置图解上传与亲们分享。            愿,美食常伴左右,人人福寿安康!


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食材与明细
肉丝香干炒大蒜的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    锅淋油入肉丝煸炒(油温无需加热,入油后可直接加入肉丝);
  • 5.
     
    加入适量细盐,将肉丝煸炒至变色(低油温煸炒肉丝);
  • 6.
     
    加入香干干丝煸炒片刻(低油温煸炒肉丝和干丝);
  • 7.
     
    加入适量清水或高汤、盐翻炒后,煮片刻使鲜味溶出(小火熬出鲜浓汁水);
  • 8.
     
    加入大蒜,并将炉火开至最大;
  • 9.
     
    用锅铲旺火翻炒片刻(旺火浓汁爆炒);
  • 10.
     
    待大蒜六成熟时调味翻炒收汁;
  • 11.
     
    待菜肴适当收汁后即可装盘上桌。
  • 12.
     
    《肉丝香干炒大蒜》菜肴成品图示。
温馨小提示

《肉丝香干炒大蒜》是无油烟烹饪的菜肴,采用低油温煸炒肉丝、香干干丝,小火水煮煎熬出浓汁,加入大蒜旺火爆炒,菜式色彩艳丽,清淡爽口,蒜香鲜美、大蒜绿生青,鲜嫩美味,营养丰富,可作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜。

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