鸡蛋灌饼

尚小可

鸡蛋灌饼

主料

鸡蛋灌饼的做法步骤

1.原料：面粉，水，鸡蛋，葱，盐
2.鸡蛋打散，加入葱段，盐搅拌
3.面粉加水和成面团，饧15分钟
4.饧好的面团分成小份（约70克1份）
5.取一份擀成椭圆形，刷上一层油
6.对折，再刷一层油
7.卷起来后立起
8.按扁后放一边松驰，接着做余下的
9.依次做完后，取第1份擀成薄片
10.平底锅刷一层油烧热，放入饼胚
11.煎至焦黄后翻面
12.用筷子挑开一口，伸进筷子分开饼的夹层后，倒入蛋液
13.蛋液稍凝固后，翻面煎熟即可
14.成品

小窍门&温馨提示

备注：

1，煎饼翻面时最好都刷上一层油

2，搭配沾酱更加好吃

3，也可以晚上做到第9步骤，将面团冷藏，早上拿出煎下就可以了

分类：主食家常菜

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