菜谱

一直不太喜欢在夏季吃芝士蛋糕,虽然也是冷藏的,但就是感觉太腻味。所以就抽空捣鼓了芒果慕斯,但因天气不好一直为自己找理由,这一拖就直接拖了一星期。好吧,再次表示有拖延症的人伤不起那。。今天把慕斯拿出来一看,哇,晕那,直接在表面上了厚厚的一层霜。这次做慕斯用的是芒果味的慕斯粉,感觉不管是口感还是定型都还算不错。在炎热的夏季吃慕斯好处不仅是做法简单省事,口感上也不腻味,吃在嘴里也蛮清爽的。。 这款慕斯总体来说的话: 就是清爽的芒果层加酸甜味的蓝莓酱再加可口的樱桃。 这三样都是缺一不可那,三种材料绝对的为这款简单的慕斯加分。 如果和我一样喜欢吃慕斯,那这款慕斯非常的推荐你试试。。 PS:如果不想麻烦可以把蛋糕底去掉,就变成了一个免烤的慕斯,另外如果没有慕斯粉,用芒果250g,鱼胶片4片,也可以做,其他材料不变。


哈尼22
食材与明细
樱桃芒果慕斯的做法步骤

更多步骤与贴士(共19步)

  • 4.
     
    再放入一片蛋糕底。
  • 5.
     
    倒入剩下的慕斯糊。
  • 6.
     
    放冰箱冷冻4小时,用刀划一圈,再用吹风机吹几圈,脱模。切成正方形,抹上一层蓝莓酱,在摆上樱桃做装饰。
  • 7.
     
    蛋白和蛋黄分离。
  • 8.
     
    色拉油和细砂糖40g混合。
  • 9.
     
    搅拌到无颗粒。
  • 10.
     
    加入低粉。
  • 11.
     
    再搅拌均匀。
  • 12.
     
    加入蛋黄。
  • 13.
     
    搅拌均匀。
  • 14.
     
    蛋白里加入盐,细砂糖20g。
  • 15.
     
    电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
  • 16.
     
    蛋白浓稠时,再加入20g糖,打至有纹路时加入剩余的20g糖,出现弯曲就代表快好了。
  • 17.
     
    出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
  • 18.
     
    取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。
  • 19.
     
    用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀,将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里,再次翻拌均匀,倒入烤盘,180度烤15分钟。
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