菜谱


芷菲
食材与明细
虾皮韭菜盒子的做法步骤

更多步骤与贴士(共24步)

  • 4.
     
    虾皮用清水浸泡一会儿。
  • 5.
     
    韭菜切成细末。
  • 6.
     
    面粉500克,用开水烫大约1/3的面粉。
  • 7.
     
    把面粉揉成面团,放到一边饧着。
  • 8.
     
    把虾皮洗净控干水分,把韭菜末、虾皮、鸡蛋放到一起。
  • 9.
     
    先倒入适量的橄榄油拌一下。
  • 10.
     
    再加入适量的精盐。
  • 11.
     
    再加入适量的鸡精。
  • 12.
     
    把所有调料拌匀备用。
  • 13.
     
    饧好的面揉成光滑的面团。
  • 14.
     
    把面团分成四大块。
  • 15.
     
    取一块搓成长面剂子,其余的三块面放到盆里,加盖锅盖或保鲜膜以免变干。
  • 16.
     
    把长面剂切成大小合适的小面剂子。
  • 17.
     
    取一个小面剂子,擀成中间厚四周薄的面皮。
  • 18.
     
    在面片的中间放上馅料。
  • 19.
     
    把两个边对折起来,中间捏住,然后再把其他地方对折捏住。
  • 20.
     
    冷锅凉油,加热到适合的温度,调到合适火候,稍停一会。
  • 21.
     
    放入包好的韭菜盒子生胚。
  • 22.
     
    把一面烙成金黄色时候,翻面烙另一面。
  • 23.
     
    两面都烙成金黄色时候,加盖锅盖,再烙一会儿。
  • 24.
     
    烙好的韭菜盒子。
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