菜谱

虽然是主食该做的都做过了,但人的创造力是无穷的,灵感在不经意间就会迸发出来。米面就两样,花样却可百出,在停水一天的困难情况下,我终于可以专心做主食了,菜就免了。感谢朋友的鼓励,感谢偶然的停水,感谢一幅有蝴蝶的画,我才有了今天的蝴蝶面。   绝对的原创,绝对的处女作。如有雷同,纯属巧合。


漂亮马婆
食材与明细
高汤蝴蝶面的做法步骤

更多步骤与贴士(共23步)

  • 4.
     
    均匀撒上熟芝麻,继续擀几下,使芝麻嵌入面皮中。
  • 5.
     
    用花样刀,或其他锯齿边的刀切边。
  • 6.
     
    水平竖直划好,切出很多方形。
  • 7.
     
    将方形一个个撕开,可撒点干面粉,用手平抹,以便好撕。
  • 8.
     
    拿出一个方形,横排几根胡萝卜丝,使劲按一下。
  • 9.
     
    然后将面皮折扇子折叠。
  • 10.
     
    中间用筷子夹一下,定型。
  • 11.
     
    依次同样做好其他蝴蝶面,称为蝴蝶面一。
  • 12.
     
    取另一块面,揉好擀成皮,均匀撒上熟芝麻和胡萝卜末。
  • 13.
     
    继续擀几下,使料嵌入皮中。
  • 14.
     
    方法同蝴蝶面一,切边。
  • 15.
     
    依次做好蝴蝶面二。
  • 16.
     
    边角料可揉在一起,擀皮继续做蝴蝶面,再剩下的直接下面皮。
  • 17.
     
    炒锅加热,放少量油。
  • 18.
     
    油热加葱花丝炸锅
  • 19.
     
    放足量水(因为下两次面),加入浓缩的高汤料和适量盐,大火烧开。
  • 20.
     
    水开后下蝴蝶面一,也可一起下。
  • 21.
     
    蝴蝶面一熟后,盛出,放黄瓜丝、黄瓜片、香菜等,浇汤。
  • 22.
     
    下蝴蝶面二。
  • 23.
     
    蝴蝶面二出锅
温馨小提示

面皮可擀得稍薄一点,切的小一点,更漂亮。
可根据自己口味加一些调料,我加了高汤,所以不必加很多的调料。

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