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羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤

更多步骤与贴士(共20步)

  • 4.
     
    加60度左右的开水和盐,将玉米面揉软光滑。
  • 5.
     
    盖上保鲜膜饧20分钟。
  • 6.
     
    将生菜洗净切段,洋葱切片,胡萝卜切片,香菜切段。
  • 7.
     
    将饧发好的玉米面干成薄片。
  • 8.
     
    对折成3叠。
  • 9.
     
    用刀切成半厘米宽。
  • 10.
     
    撒上面粉,将擀好的玉米面拉直。
  • 11.
     
    坐锅热油,下洋葱,胡萝卜翻炒断生。
  • 12.
     
    下豆瓣酱同炒。
  • 13.
     
    将羊肉片放入。
  • 14.
     
    羊肉断生即可,炒的时间不能过长。
  • 15.
     
    炒好的羊肉盛起一半备用。
  • 16.
     
    锅内留一半菜,再加豆瓣酱,清水煮开。
  • 17.
     
    将生菜,香菜放入汤中,关火。
  • 18.
     
    另用锅煮开水,下玉米面煮熟。
  • 19.
     
    将面捞起。
  • 20.
     
    浇上羊肉汤,面上放炒好的羊肉。暖呼呼的羊肉玉米面就做好了。
温馨小提示

和面用60度左右的开水,面很光滑柔软。
冬天吃羊肉非常好,温补。

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