菜谱

意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。


薄灰
食材与明细
菇香牛肉意大利面的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
  • 5.
     
    接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口,在火上略烧一会,剥皮。
  • 6.
     
    牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片。
  • 7.
     
    锅中将黄油融化,将洋葱和大蒜下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色。
  • 8.
     
    然后放入切好的牛肉末;
  • 9.
     
    再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。
  • 10.
     
    加入番茄和适量水继续煮。
  • 11.
     
    待番茄软烂后,加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
  • 12.
     
    将酱汁与面拌匀即可。
温馨小提示

◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .

◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.

◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好

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