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温暖sunny
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蛋黄土豆泥的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    将蒸好的土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分。
  • 5.
     
    将土豆片制成土豆泥。
  • 6.
     
    在土豆泥中加上奶粉和少量的糖,因为蛋黄是咸的,所以土豆泥不要太甜,能吃出些甜味就可以了。
  • 7.
     
    取出咸蛋黄。
  • 8.
     
    将蛋黄用勺背压碎。
  • 9.
     
    在手上涂少许油,取适量土豆泥搓成小球,然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散,不必裹太厚。
  • 10.
     
    将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些,因为土豆泥是熟的,只要放到油锅炸制定型即可,不要炸太久。
  • 11.
     
    锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
  • 12.
     
    锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
  • 13.
     
    放入土豆泥翻炒均匀出锅。
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