菜谱

尝试做了炸酱面后,开始对裹着浓浓酱汁的面条产生了兴趣。今天接着捣弄,但换个口味,不放肉,主角换成蕃茄,土豆。做好的酱酸甜软绵,也非常可口。


乐逍遥
食材与明细
蕃茄土豆炸酱面的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    锅里放水烧开后,放入面条煮至断生捞起放大盘里,加入香油拌匀。
  • 5.
     
    蕃茄去皮和土豆,洋葱,青椒分别切丁备用,鸡蛋打成蛋液。
  • 6.
     
    油烧热后,把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
  • 7.
     
    锅另放油把洋葱粒爆香。
  • 8.
     
    加入蕃茄炒至变软后加入土豆丁同炒,接着加入拌面酱炒香后,加水没过所有材料,小火煮15分钟左右。
  • 9.
     
    酱汁变浓稠后加入炒好的鸡蛋,放少许盐香油,加点胡椒粉即可出锅。
  • 10.
     
    做好的酱汁淋在煮好的面条上,拌匀就可以吃了。
温馨小提示

1)面要和得硬一些,吃起来才劲道。
2)鸡蛋最后放,口感会比较鲜嫩。
3)蕃茄用开水烫过,就很容易剥皮。        
4)如果要省时间,做煮酱的时候擀面和煮面。

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