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家常肉丝炒饼的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    市场里买来的饼丝。
  • 5.
     
    将切好的肉丝焯水,而后控干水分加盐、老抽腌制10分钟。
  • 6.
     
    热锅凉油,放一茶匙白糖炒糖色。
  • 7.
     
    等锅里有深红色泡沫出现时,放腌制好的五花肉大火翻炒均匀。
  • 8.
     
    放入蒜瓣爆香。
  • 9.
     
    放切好的胡萝卜丝,大火翻炒均匀。
  • 10.
     
    胡萝卜丝略有变软时放入切好的圆白菜,加盐调味后大火翻炒均匀(盐要多放一点,一会放饼丝后就不再放盐了)。
  • 11.
     
    圆白菜断生后,将锅里的菜尽量的摊开,然后将饼丝均匀的铺在菜上面,滴几滴水盖上锅盖转中小火闷5-10分钟。
  • 12.
     
    饼丝变热、变软后将饼丝和下面的菜拌均匀后就可以出锅了。
  • 13.
     
    如果喜欢口味重一点的话,用白糖、醋、鲜味生抽、香油和香菜末调成汁,吃的时候加一点进去口味更佳。
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