菜谱

我不会做茄子,唯一吃的茄子就是做茄子卤,配上面条味道还不错。每次我做这个都会想起过世的父亲,父亲重病去世前最想吃茄子卤面条,怀念父亲,我很想念您。


立志当厨娘
食材与明细
自制茄子卤的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    为什么把蒜瓣单独贴一张呢,是因为大蒜对身体真的很好,抗癌哦。
    但是有讲究的,就是把蒜瓣切成片,横切面遇到空气产生蒜素,才可以抗癌哦。
    所以,有些哥们儿喜欢整瓣蒜咬着吃是发挥不了蒜的作用的。
    记得要切片,放15分钟左右再配上出锅的面条哦。
    怕有味道,可以嚼点生茶叶。
  • 5.
     
    倒油,如果是五花肉就少倒点油,葱姜蒜爆香,放干淀粉腌后的肉丁,翻炒。
  • 6.
     
    肉丁炒的变色后放入酱油,有的朋友喜欢放点豆瓣酱也可以。我不爱吃豆瓣酱,所以只放的酱油。
  • 7.
     
    炒出香味后,倒入切好的茄子丁,翻炒。
  • 8.
     
    炒的感觉酱油都覆盖了茄子,倒水炖一会,水要少倒,刚刚和茄子平行就好,按口味放盐,小火咕嘟下。
  • 9.
     
    感觉汤靠的差不多了,放点鸡精出锅。
  • 10.
     
    煮好的面条,我都用凉水过一下,然后把茄子卤淋到面条上,放上切好的蒜片,就做好了,拌好就可以吃了。对于和我一样不会做茄子的朋友可以做来试试,很好吃的。希望大家喜欢。
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