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豆笋烧鸭子的做法步骤

更多步骤与贴士(共29步)

  • 4.
     
    生姜拍碎切好待用
  • 5.
     
    香料准备齐待用
  • 6.
     
    红烧酱油*
  • 7.
     
    糖****
  • 8.
     
    干豆笋用水泡软
  • 9.
     
    然后切一寸多长短待用
  • 10.
     
    鸭子四分之一只
  • 11.
     
    然后斩成小块待用(肥的鸭皮、边角料不要)
  • 12.
     
    炒锅放油一成热下入糖炒化,然后再下入生姜炒香。
  • 13.
     
    倒入切好的鸭块
  • 14.
     
    翻炒至鸭肉变色
  • 15.
     
    加入料酒 *
  • 16.
     
    再加入红烧酱油
  • 17.
     
    翻炒均匀*
  • 18.
     
    加入香料(香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉)
  • 19.
     
    再翻炒均匀
  • 20.
     
    此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内
  • 21.
     
    *****
  • 22.
     
    加水刚好没过鸭肉
  • 23. 
    盖上盖加伐压上三分钟
  • 24.
     
    然后打开压力锅盖(用冷水快速降温,不能在压力锅里焖太久。)
  • 25.
     
    把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮
  • 26.
     
    煮二分钟再加少许盐让豆笋进味
  • 27.
     
    加入紫苏、味精。
  • 28.
     
    翻均匀准备起锅
  • 29.
     
    撒上香菜及紫苏装盘上桌
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