6寸草莓黑森林蛋糕

食梦熊熊

6寸草莓黑森林蛋糕

这是我第一次做奶油蛋糕，总体感觉还不错，只是蛋糕胚——戚风蛋糕让我“疯”了，直到第二个才做成功。其实奶油蛋糕不难做，难得是做戚风。所以，先好好练习做戚风吧～

主料

6寸草莓黑森林蛋糕的做法步骤

1.将做好的6寸戚风蛋糕倒扣冷却再脱模。蛋糕放凉后，横向从中间切成两半，放一旁待用。
2.将罐头水果切成小块，沥干糖水。草莓洗净，放在纸巾上吸干表面的水分。
3.淡奶油放在无水无油的盆里，加白砂糖打发至干性发泡，即提起打蛋头可以看到不弯的小角。我用的是200ml一盒的淡奶油，刚刚够，喜欢奶油的朋友也可以多加50ml淡奶油。
4.取一片蛋糕，铺1/4奶油，放上水果粒，再铺1/4奶油，刷平后，盖上另一片蛋糕。
5.取1/4奶油铺上表面，1/4奶油铺侧面，像糊墙一样，把奶油糊平整。
6.把巧克力块擦成末状。放上草莓，用勺子撒巧克力末。我用14克的小块巧克力，有点不够，可以自行加量哦。

小窍门&温馨提示

淡奶油打发前，在冷冻室先放二十分钟，这样打发比较容易。

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