菜谱

春节期间,餐餐大鱼大肉,为了膳食平衡,特别制作了这款杂粮馒头,口味是比较清淡的原味~ 为了使口味丰富,又做了香肠花卷和蜜枣馒头,增加些花样~丰富我们的餐桌~


妈咪yummy
食材与明细
杂粮馒头香肠花卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共18步)

  • 4.
     
    将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。
    同样将酵母用温水和开,加入少许米酒,倒入其中,加水揉成面团。
  • 5.
     
    盆上覆盖保鲜膜,放温暖处发酵(冬天要采取加温措施)
  • 6.
     
    待面团发酵至两倍大时,即可开始制作。
  • 7.
     
    将荞麦面团放案板上揉匀,搓成长条
  • 8.
     
    切成面剂,做成一个个馒头形状
  • 9.
     
    在蒸锅中加适量温水,不锈钢蒸屉上抹少许色拉油(以防粘锅)
  • 10.
     
    将馒头生胚放入锅中,大火蒸15分钟即可
  • 11.
     
    利用这15分钟的空闲,准备香肠花卷的配料。
    将香肠、青葱切粒,加少许盐。
  • 12.
     
    将另一个面团揉匀,擀薄。
  • 13.
     
    撒上葱花和香肠粒
  • 14.
     
    卷成长条状
  • 15.
     
    用刀切成小段,两段叠加
  • 16.
     
    两手分别捏住两端,向反方向扭转即可
  • 17.
     
    待馒头蒸熟后,同样方法上锅蒸15分钟即可
    图为刚刚蒸好的馒头
  • 18.
     
    图为刚刚蒸好的花卷
温馨小提示

米酒的妙用
制作馒头时,除酵母外再添加少许米酒,会使口感更加香甜~大家可以试试看哦~

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