菜谱

此菜始创于清朝末年,原本是用羊尾作馅炸成的,因其油腻且有难吃的膻味,不大受人欢迎,后来厨师将羊尾馅换成了豆沙馅,其形状和颜色都保持原来的样子,则深受欢迎,因此还叫炸羊尾。


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食材与明细
炸羊尾的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    红豆沙搓成乒乓球大小的球,滚上一层面粉。
  • 5.
     
    将淀粉放入蛋清糊搅拌均匀。
  • 6.
     
    用筷子夹住红豆沙球,放蛋清糊里裹上一层蛋清糊。
  • 7.
     
    将裹好蛋清糊的红豆沙逐个放入油锅,放满后开大火,后翻面,炸成金黄色捞出。
  • 8.
     
    盛盘,撒上白糖、果脯丁即可。
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