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秋冬季是养护阴气的时节,在饮食方面防燥养阴,滋阴润肺为准绳。可以多煲一些这方面的汤羹,给家人一份健康的饮食,增强身体的免疫力。今天是一道生津养胃,滋阴润肺的靓汤---罗汉笋煨猪肚。罗汉笋也叫玉竹和有健脾养胃,补虚功效的猪肚在一起可以起到很好的滋阴润燥的功效。


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食材与明细
罗汉笋煨猪肚的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    再翻过来把猪肚正面的脂膜也要去除干净,冲洗无味道沥干水分备用。
  • 5.
     
    锅中烧开水,放入洗净的猪肚焯烫一下。
  • 6.
     
    猪肚紧缩取出过凉。
  • 7.
     
    锅中烧开水,放入罗汉笋煮上2分钟捞出备用。
  • 8.
     
    罗汉笋切斜块,胡萝卜切片。
  • 9.
     
    煮过的猪肚切两半。
  • 10.
     
    一半收入冰箱冷藏,另一半切成肚条。
  • 11.
     
    砂锅中放入切好的肚条,加入清水,葱姜,花椒,大料。
  • 12.
     
    加入白酒大火煮开,小火煨煮。
  • 13.
     
    煨煮1个半小时肚条熟烂后,把作料捞出。
  • 14.
     
    放入罗汉笋,继续煮上15分钟。
  • 15.
     
    加入胡萝卜5分钟。
  • 16.
     
    加盐,白胡椒粉,鸡精。
  • 17.
     
    加入香油,蒜苗,香菜调味即好
温馨小提示

猪肚适合用白胡椒粉来调味。白胡椒具有温中下气,消痰解毒的功效和健脾胃的猪肚在一起,对脾胃虚寒大有益处。

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