菜谱

美味Hamburgers“牛肉汉堡包”

 大炒勺 2011-02-24 13:14

今天下班早,闲来无事开炉烤几个餐包来制作汉堡包。有段时间没制作汉堡了!家里人都喜欢,我也喜欢吃“牛肉汉堡”。我的做法和麦当劳的不一样,里面多放了些洋葱粒,吃起来很爽口,肉饼要煎的恰到好处,煎好的肉饼刚刚熟,里面的洋葱断生后,既不辣还是脆的,香喷喷的好吃极了,呵呵!大家都喜欢这种口味的。主要做法如下;

食材与明细
牛肉汉堡包的做法步骤
温馨小提示

牛肉汉堡特点;颜色金黄、气味浓香、面包柔软、肉饼香滑、配料爽口、味道宜人。

温馨提示;
1、要使用高筋面粉来制作面包,面团要揉到细腻光洁稍有筋力为好。在合面时使用黄油也可以,但为了健康还是少用为好,橄榄油的味道也不错。
2、牛肉馅里可不放粉类原料,而在汉堡店里制作的汉堡,通常在肉馅里放很多粉类原料,一来为了形状好看,二来为了节省原料降低成本,但味道远没有纯肉煎制的肉饼好吃,在家制作还是以真材实料为好。
3、在面包坯料上也可涂抹蛋液,但我感觉,一只鸡蛋可涂抹40-50个面包坯料,如做得少就显得浪费了,用点糖水代替完全可以,其实,只是起到蘸芝麻和烘烤时着色的效果,糖水也能达到此一效果,只是没有蛋液的颜色亮,还可以用麦芽糖水涂抹,效果也不错,供大家参考。

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