菜谱

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今天,继续回顾那难忘的欧洲之旅。在我人生的旅途中,国外的生活是我永恒的记忆!它给了我知识,给了我谋生的本领,更使我懂得艰苦奋斗的真正含义和内容。 经历中,有悲伤也有欢乐,有获得知识后在内心深处所产生的那股充实和满足感,也有曾经用自己的双手在经历艰苦的劳动后,所获得第一次报酬时的那份瞬间的愉悦!总之,那段生活,是踏入社会后去体验人生价值的开始,也是去品尝人生中那五味杂陈最难忘味道的尝试。经过品尝后,那种滋味,至今尚未在味觉中消失,它可能会伴随我到永远,让这种滋味永远保留吧,它也是我人生财富的积累! 在这里,只谈美食,不再谈那求知时的经历。今天,制作一款自己喜爱的美食“西班牙锅仔粉”。 前段时间,曾介绍过一款“西班牙海鲜锅仔饭”的制作方法,而今天则介绍的是“西班牙锅仔粉”。


大炒勺
食材与明细
西班牙锅仔粉的做法步骤

更多步骤与贴士(共18步)

  • 4.
     
    在里面再放少许盐和胡椒粉。
  • 5.
     
    倒入适量的橄榄油拌匀。
  • 6.
     
    拌匀后腌制30分钟备用。
  • 7.
     
    把腌制好的鸡翅根用少许油进行煎炸。
  • 8.
     
    煎至焦黄色后倒入腌肉丁一同煸炒,把肉煸炒到出油后,下入蒜蓉和洋葱碎煸炒。
  • 9.
     
    蒜蓉洋葱煸香后注入鸡汤。
  • 10.
     
    再放入自制番茄酱炖煮20分钟。
  • 11.
     
    然后下入细面,要大火边煮边不断的用铲翻动锅中的食材。
  • 12.
     
    在汤汁消耗掉50%的时候下入花椰菜。
  • 13.
     
    再撒入少许胡椒粉拌匀,继续煮片刻。
  • 14.
     
    当汤汁消耗掉70%的时候,下入番茄丁和黑橄榄拌匀。
  • 15.
     
    然后把所有的食材倒入锅仔中。
  • 16.
     
    盖好锅仔的盖子,再用微火焖3分钟把汤汁收净即可关火。
  • 17.
     
    然后可连同锅仔一起上桌进行分餐享用。
  • 18.
     
    香喷喷的西班牙锅仔粉就做好了。
温馨小提示

锅仔粉特点;颜色美观、气味浓郁、面条筋道、口感滑爽、肉烂酥香、咸鲜味美。
温馨提示;
1、在制作时,使用意大利或西班牙细面最好,如果没有还可用国产细面来代替,但要选择圆条筋道耐煮的那种才行。
2、鸡翅根一定要煎到皮焦金黄为好,那样焖出的面肉香面也香,吃起来味道才好。
3、如没有鸡汤,也可用清水放入适量的浓缩鸡汁代替也可以,但味道稍差些。
4、没有腌肉可用培根代替,味道也不错,里面还可放些青豆和英国红芸豆,颜色味道会更好。

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