扭扭芝麻吐司

火镀红叶

扭扭芝麻吐司

本人平时用面包机只是拌面粉和发酵，其他功能基本上不用的，主要是觉得面包做出来没什么造型；用面
包机做面包是第一次，结合了使用烤箱烤面包的经验，把面团扭一扭，也算摆了个poss吧，烤出的面包有组织有纪律的，成绩实在不错。

主料

辅料

黑芝麻适量
表面蛋液适量

扭扭芝麻吐司的做法步骤

1.把中材料放在面包机里，高粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶100克。
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的。
3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）。
4.把面团材料拌均匀后加入黄油。
5.拌至材料出膜。
6.发酵2.5倍大
7.开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟。
8.取面团擀成大方片，撒下黑芝麻。
9.把面片切开两大块，再把切开的面片切成三条。
10.把三条小面片重叠在一起。
11.三小条片扭成团。
12.扭好的面团两头收在一起。
13.面团收口朝下放在面包机内桶。
14.面团发酵至面包机内桶的7分满，涂上蛋液。
15.面包机调至烘烤程序，预热10分钟左右，内桶放在面包机内，烤40分钟左右，即可关闭。
16.晾凉即可食用。

小窍门&温馨提示

本家的面包机烘烤程序为1小时，但实际只用了40分钟；预热10分钟，烤40分钟，提前10分钟关闭以免上色过度。

分类：烘焙儿童早餐吐司

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