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【榨菜香菇牛腩粉】

【榨菜香菇牛腩粉】

我是北方人地道的西北菇凉...

在认识Z先生前南方...

定是徐志摩笔下的清晨与黄昏

关于米粉也是第一次随Z先生回江西时才吃到

它是南方早餐最重要的角色

外搭配一根油条是黎川小镇老少都爱的组合

米粉

大致分为拌粉、汤粉、炒粉

拌粉炒的红油碎肉末撒在干粉上拌合着吃

汤粉快煮后的米粉浇上一碗满满的大骨清汤也有丁点儿的肉末

炒粉浸泡后或是煮至7-8分的粉快炒

南昌八一广场一个小街道的牛肉炒粉和瓦罐汤超级美味

不知那地儿叫什么是某个清晨闻香而去的

一人食简单省事儿

牛腩是提前炖好的

冰箱里搜寻到的几颗香菇和一包儿榨菜

就这样一餐开始了

汤头有点儿多粉藏匿在下面了

一大碗儿吃饱喝足干活~~~

食材 A
食材 B

榨菜香菇牛腩粉的做法步骤

小窍门&温馨提示

炖肉料一包(生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗)

1.牛羊肉冷水下锅;猪肉沸水下锅

2.初次炖煮40分钟,口感较为劲道,再加工可自由调整时间20-30分钟都可

3.水的份量:可以自己掌握,炖煮时间长短以及火候决定(我基本是稍稍没过)

4.煮米粉的时间根据包装袋指示完成,煮4-5分钟,闷4分钟左右即可
分类: 小吃 家常菜
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