巧克力黄金戚风生日蛋糕

给宝贝做的饭

巧克力黄金戚风生日蛋糕

这款蛋糕参照耳朵MM的巧克力黄金戚风，用黄油代替植物油，鸡蛋比例也高，配上可可粉，吃起来口感极为香浓醇厚。上面配上七朵巧克力玫瑰（我女儿七岁的生日），从里到外都透着巧克力的诱惑与甜蜜。

巧克力黄金戚风

辅料

奶油适量
大麦苗粉适量
葡萄干适量
巧克力玫瑰花适量

巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤

1.黄油、牛奶和水放小锅中烧开后关火，筛入可可粉快速拌匀成可可奶糊。
2.分次加入蛋黄，拌匀。
3.拌好的面糊。
4.筛入低粉。
5.仔细拌均匀（此步隔40度温水较好操作。）
6.蛋白放入无水无油容器内打发成湿性带弯勾状态。
7.先取1/3蛋白加入可可面糊中。
8.拌匀后再加入到剩下的蛋白拌匀。
9.盛入8寸模具中。
10.烤箱预热，160度50分钟左右，出炉倒扣放凉后脱模。
11.巧克力黄金戚风蛋糕片成三片。
12.大麦苗粉加少许水拌匀。（此步原是为了上点颜色，但貌似不太理想，可省）
13.奶油打至蓬松浓稠时加入大麦苗粉，然后接着把奶油打发。
14.两层间分别抹上奶油、撒上葡萄干。
15.再抹匀表面和侧面。
16.裱上花，放上巧克力玫瑰花即可。
17.成品图
18.成品图

分类：烘焙生日学生

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