鲜果奶油蛋糕卷

桃子所

鲜果奶油蛋糕卷

鲜果奶油蛋糕卷，在海绵蛋糕里卷入自己喜爱的水果，绵软的蛋糕、清香的鲜果和浓郁的奶油融合在一起，这就是大受欢迎的鲜果蛋糕卷。

蛋糕卷面糊

辅料

果子露

砂糖10克
朗姆酒5克

鲜果奶油蛋糕卷的做法步骤

1.将全蛋液放入无油无水的打蛋盆里，加入砂糖；
2.将蛋液盆隔水加热（水温热即可），用手动打蛋器将蛋液、砂糖搅拌均匀，待砂糖基本溶化后，将打蛋盆离开热水；
3.用电动打蛋器开始搅打蛋液，直到提起打蛋器，蛋糊慢慢流下，并能够留下清晰地痕迹，搅打完成；
4.将低粉筛入蛋糊里；
5.用翻拌铲将蛋糊与面粉翻拌均匀无干粉后加入牛奶，翻拌均匀成为蛋糕糊；
6.将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，并将烤盘震几下，将蛋糕糊里的气泡震碎，入提前预热的烤箱中，190度，17分钟即可；
7.烤好的蛋糕取出后，从烤盘中移出来，放在晾架上，趁热将油纸慢慢揭下来；
8.待蛋糕冷却后，均匀地刷上果子露（果子露的制作：由砂糖、水、朗姆酒混合而成）；
9.将淡奶油和砂糖放入打蛋盆里，打至七八分即可；
10.将草莓、猕猴桃切成小丁备用；
11.将油纸铺垫在蛋糕的下面，在刷好果子露的蛋糕上，用抹刀将淡奶油抹平，并撒上切好的鲜果丁；
12.提起铺垫的油纸的一边，慢慢将蛋糕卷起，一直卷到蛋糕的另一侧，卷实后，放入冰箱冷藏室1个小时后可食用。

小窍门&温馨提示

在打淡奶油时，打至七八分，打蛋器提起附着的奶油不会很快掉落就表明打好了。
在卷蛋糕卷时，垫纸主要充当卷帘的作用。
刷上果子露的蛋糕很润，也可以不刷。

分类：烘焙蛋糕

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页