酸豆乳

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酸豆乳

用豆浆、酸奶菌粉，制作酸豆乳，适合于素食者，以及对牛奶过敏者，原理与酸奶制作是一样的。

主料

辅料

酸奶菌粉一小包
白糖10克

酸豆乳的做法步骤

1.黄豆提前一晚浸泡，泡发的黄豆有300克；
2.浸泡后的黄豆分2次放入料理机中，一次加500ml水
3.用料理机打成豆浆
4.一块棉布垫在锅里，打好的豆浆倒在棉布上过滤（有做豆腐的布袋更好）
5.过滤出的豆渣，不要扔掉，可以做小豆腐等等；
6.开小火煮豆浆，
7.一边煮一边舀出浮沫，烧开后再煮5分钟；
8.酸奶机的内胆及工具用沸水消毒
9.煮好的豆浆凉至手温，放入酸奶机内胆中，
10.倒入一小包酸奶菌粉；
11.放入10克白糖，搅拌均匀
12.酸奶机接通电源，工作6个小时
13.6个小时后，舀一勺，像嫩豆腐一样

小窍门&温馨提示

黄豆浸泡后有300克，煮好的豆浆有600克不到，豆浆一点要耐心煮，务必小火。

分类：甜品家常菜老人下午茶春季食谱儿童节

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